3分鐘帶你快速認識什麼是義式冰淇淋!義式冰淇淋、美式冰淇淋超級比一比!

     到了炎炎夏日當然就是要吃冰清涼解暑一下呀!冰淇淋的種類更是數不勝數在不同國家都發展出不一樣的風格特色,然而大家最常聽到的義式冰淇淋跟一般的美式冰淇淋兩者到底有什麼區別呢?快往下看讓我來告訴你他們的不同之處吧!

義式冰淇淋 Gelato

  

      義式冰淇淋的歷史起源可以回溯到西元前三千五百年,羅馬人發展出以蜂蜜淋上冰的吃法,之後羅馬人將其冰品文化帶入了義大利。而到了西方文藝復興時期,16世紀末佛羅倫斯Medici家族為了招待西班牙國王委託了Bernardo Buontalenti籌備宴席,Buontalenti準備了一道乳脂性的冰品,也就是現代義式冰淇淋的原形,因此Buontalenti也被認為是義式冰淇淋的發明者。

 

      1686年,Francesco Procopio將義式冰淇淋帶到法國巴黎,沒想到受到世人熱烈喜愛快速地風靡於整個歐洲,1846年,手搖式冷凍機的發明使得製冰攪拌變得更有效率,而且做出來的冰不再有顆粒感,口感更為綿密,由此之後,義式冰淇淋快速普及,一路發展到現今的高度商業化。

 

      義式冰淇淋的特色為強調天然製成,不添加化學色素、人工香料、防腐劑,乳脂肪含量3-8%,膨脹率較低,通常在30%左右,使用當季新鮮水果搭配各種獨特風味食材製作而成,口味千變萬化且低糖、低脂、低熱量,與高熱量的美式冰淇淋相比之下,吃起來既毫無負擔又美味!

雪酪 Sorbetto

     Sorbetto 雪酪同為義大利冰淇淋中主流的冰淇淋之一,在西餐當中,經常位於前菜與主菜之間清除味蕾的餘味,而雪酪的特別之處在於使用大量的新鮮蔬果、水、糖,不添加牛奶、化學添加物、乳含量,口感宛如冰沙一般清爽綿密,而且因為無添加牛奶所以就算是乳糖不適症者、素食主義者也能夠無負擔快樂地享用,清爽解渴深受大眾喜愛!

 

美式冰淇淋 Ice cream

     一般在市面上常見的冰淇淋大多是屬於美式冰淇淋,相較義式冰淇淋糖分含量較高,乳脂肪含量大於8%,膨脹率較高,不超過100%,吃起來味道濃郁,口感鬆軟滑順;可以保存期間較長,但由於高糖、高脂肪、高熱量吃太多對於人體負擔較大。

義式冰淇淋與美式冰淇淋比較圖

亮點總結

  • 美式冰淇淋保存時間長→義式冰淇淋保存時間短
  • 美式冰淇淋工業化大規模生產→義式冰淇淋純手工小規模製作
  • 美式冰淇淋口感鬆軟滑順緻→義式冰淇淋口感扎實細緻
  • 素食主義者、乳糖不適症也可以食用義式冰淇淋
  • 義式冰淇淋相比一般美式冰淇淋→更低的脂肪、熱量、卡路里

 

      綜合來說,如果你是喜愛一入口味道濃郁、口感滑順的冰淇淋,美式冰淇淋是你最好的選擇,如果你是追求天然無負擔、口感扎實細緻的冰淇淋,義式冰淇淋則是你不論如何都要嚐嚐看的美味,無論是哪一種冰淇淋都有其不同的特色且獨特的地方,可以根據自身的口味喜好以及需求,選擇自己最喜歡的冰淇淋喔!

冰獨·異式冰淇淋特色

     品牌成立於2020年,坐落於異域文化的中壢龍岡,使用各式頂級原料、台灣新鮮水果與義式手工工法製作,冰品皆不含化學色素、防腐劑、人工香料,打造如同毒品般令人上癮的療癒美味!

 

  • 頂級原料、不含化學色素、人工香料、防腐劑
  • 傳統義式冰淇淋融入金三角傳統香料、水果呈現獨特異式風味
  • 冰品皆是每日於店內手工製作,讓每位客人吃到最新鮮的冰淇淋

 

冰獨·異式冰淇淋熱銷口味

85%莊園巧克力 Gelato迷人煙燻堅果香氣

 

 

 

《85%莊園巧克力 Gelato

嚴選德國迦納85%莊園巧克力
搭配頂級法芙娜可可粉、金黑可可粉
三重巧克力完美交融
帶有飽滿迷人煙燻堅果香氣
馥郁可可風味,甜而不膩,柔滑順口!

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海鹽花生 Gelato|冰獨銷售冠軍

 

 

 

《海鹽花生 Gelato

精選頂級花生手工研磨成醬
法國鹽之花、手炒糖霜花生、鮮奶完美融合
大口吃下,花生濃郁香氣於口中完整釋放
甜度適中,吃得到的花生顆粒,口感再升級!!

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草莓貝禮詩 Gelato|冰獨草莓季

 

 

 

《草莓貝禮詩 Gelato

選用濃醇獨特的愛爾蘭貝禮詩奶酒
新鮮馥郁草莓融合奶酒獨特迷人清香

尾韻帶有些許香草、可可氣息口感濃郁
喜愛微酒感的朋友絕對不能錯過的大人味療癒冰品!

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冰獨·異式冰淇淋門市地址:桃園市平鎮區中山路68號

冰獨·異式冰淇淋營業時間:12:00-20:30(疫情期間視情況調整)

冰獨·異式冰淇淋服務電話:03-4659339

冰獨·異式冰淇淋FB/IG粉絲專頁:冰獨·異式冰淇淋

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